Sabtu, 05 November 2011
Seperti tema diatas kali ini yang saya akan bahas adalah [Pengertian] jenis, fungsi, & sumber protein. protein merupakan zat yang bermanfaat bagi tubuh kita. tapi tahukah anda apa itu [Pengertian] protein ? [Pengertian] Protein menurut definisi para ahli mengatakan bahwa [Pengertian] protein adalah senyawa kimia yang mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O), nitrogen (N), & kadang-kadang belerang (s) atau fosfor (P). Protein terutama berfungsi sebagai lahan pembangun tubuh, yaitu untuk membentuk sel-sel baru & memperbaiki sel-sel yang rusak. Kebutuhan protein orang dewasa setiap hari sebanyak satu gram protein untuk setiap kilogram berat badan. Anak-anak, ibu hamil, & orang yang baru sembuh dari sakit membutuhkan protein lebih banyak.
Fungsi Protein
Fungsi protein pada umumnya, protein berfungsi sebagai zat pembangun tubuh & pelindung tubuh, pendorong metabolisme & penyokong organ tubuh dalam berbagai aktivitasnya, tidak hanya itu saja, ada banyak fungsi protein selain itu yang dapat dilihat dibawah ini.
- Membantu & mendorong pertumbuhan & memelihara susunan/struktur tubuh dari sel, jaringan hingga ke organ-organ tubuh.
- Protein sebagai sumber karbohidrat.
- Membantu tubuh dalam melawan, menghancurkan & menetralkan zat-zat dari luar atau asing yang masuk di dalam tubuh.
- Protein berfungsi sebagai penyediaan energi bagi tubuh.
- Protein berfungsi sebagai asupan diet & rendah gula.
- Memelihara & menjaga keseimbangan asam basa & cairan tubuh karna protein juga berfungsi sebagai buffer (penahan).
- Mengatur & menjalankan metabolisme tubuh karna protein sebagai enzim artinya protein mengaktifkan & masuk kedalam reaksi kimia.
- Protein juga berfungsi sebagai biokatalisator
- Protein merupakan bahan dalam sintesis substansi penting seperti halnya hormon, enzim, antibodi & kromosom.
Jenis2 Protein
Dalam jenis atau macam-macam protein terbagai atas 3 bagian antara lain.
a. Jenis Protein Berdasarkan Fungsinya
Protein terdiri atas 3 macam atau jenis berdasarkan Fungsinya antara lain sebagai berikut.
- Protein Sempurna : protein sempurna adalah protein yang didalamnya terkandung asam amino yang lengkap. Contohnya kasein pada susu & albumin pada putih telur. Protein sempurna pada umumnya terdapat pada protein hewan.
- Protein Kurang Sempurna : protein kurang sempurna adalah protein yang asam aminonya lengkap tetapi jumlah dari beberapa asam amino sedikit. Protein kurang sempurna tidak mampu mencukupi pertumbuhan, tetapi protein kurang sempurna ini dapat mempertahankan jaringan yang telah ada. Contohnya protein pada lagumin yang terdapat pada kacang-kacangan & giladin pada gandum.
- Protein Tidak Sempurna : protein tidak sempurna adalah protein yang kurang atau tidak memiliki asam amino esensial. Protein tidak sempurna tak mampu mencukupi pertumbuhan & mempertahankan yang telah ada sebelumnya. Contohnya, Zein yang terdapat pada jagung, & beberapa protein yang ada pada tumbuhan.
b. Jenis Protein Berdasarkan Komponen-Komponen Penyusunnya
Jenis2 protein berdasarkan komponen-komponen penyusunnya terbagi atas 3 antara lain.
- Protein Sederhana (Simple Protein) : protein sederhana adalah protein dari hasil hidrolisa, total protein ini merupakan campuran atas berbagai macam asam amino.
- Protein Kompleks (Complex Protein) : protein kompleks adalah protein dari hasil hidrolisa total protein jenis ini yang terdiri dari berbagai macam asam amino selain itu juga tedapat komponen-komponen yang lain seperti unsur logam, gugusan phospat. dll Contohnya hemoglobin, lipoprotein, glikoprotein & masih banyak lagi).
- Protein Derivat (Protein derivative) : protein derivat adalah protein yang merupakan ikatan antara (intermediate product) yang merupakan hasil dari hidrolisa parsial yang berasal dari protein native. Contohnya albumosa, peptone & masih banyak lagi.
c. Jenis Protein Berdasarkan Sumber Protein
Protein dibedakan menjadi protein nabati dan protein hewani.
- Protein Nabati : Protein nabati adalah protein yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Contohnya, kedelai, kacang-kacangan, tahu, & tempe.
- Protein Hewani : Protein nabati adalah protein yang berasal dari hewan. Contohnya, daging, susu, keju, telur & ikan.
Sekian artikel tentang penjelasan [Pengertian] protein beserta keterangan, Jenis, & Fungsi Protein semoga bermanfaat .